Olivenöl - Das flüssige Gold

Durch den kalkreichen Boden und das trockene Klima ist die Region Apulien bestens für den Olivenanbau geeignet. Diese Gegebenheit macht die Olivenölproduktion zum größten Wirtschaftsfaktor der Region. In Apulien werden 60% des Olivenöls von ganz Italien produziert.

Die Gewinnung und Verwendung des gesunden Öls

Heute nutzen wir Olivenöl hauptsächlich zum Kochen, für Cremes oder Seifen. Im 17. und 18. Jahrhundert diente es hingegen als Ersatz für Petroleum in Öllampen. Die Oliven wurden vor der Pressung lange gelagert und hatten durch den daraus resultierenden Säuregehalt eine sehr gute Brenneigenschaft.

Im apulischen Gallípoli werden die Oliven in unterirdischen Mühlen verarbeitet und gepresst. Die Ölmühlen wurden von Hand aus den Felsen geschlagen und garantieren durch ihre konstante Temperatur eine optimale Lagerung der Oliven.

Einst gab es zur Lampenölgewinnung 35 unterirdische Ölpressen und über 2.000 Zisternen. Mit der Entdeckung des Petroleums wurde das Olivenöl als Brennmittel verdrängt, doch die Produktion des Olivenöls lief weiter und so ist Apulien noch heute für sein Olivenöl bekannt.

Die traditionelle Olivenernte 

Die jahrhunderte- und sogar jahrtausendealten Olivenbäume Apuliens können drei- bis viermal pro Jahr abgeerntet werden. Dies geschieht in den Monaten März bis November, also vom Frühjahr bis zum Herbst. Unglaubliche zehn bis zwölf Kilogramm Oliven benötigt man für einen Liter natives, kaltgepresstes Olivenöl. Das Naturprodukt „olio d'oliva extravergine“ duftet wunderbar fruchtig-frisch nach Oliven. Am Gaumen schmeckt es pikant, auf der Zungenspitze süßlich und auf der Zungenseite etwas salzig. Je nach Sorte kann die Farbe von grünlich-braun bis gold-gelb variieren.

Viele Ölmühlen in Apulien können von Besuchern besichtigt werden und laden zu Olivenölverkostungen ein. Auch Kochlektionen und Kurse zur Herstellung von Seife und Bodylotion werden angeboten. Auf unseren Reisen nach Apulien planen wir gerne die Besichtigung einer Ölmühle oder eine Olivenölverkostung ein. Sprechen Sie uns an!

Buchung und Information

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Unsere Gruppenreisen nach Apulien sind bereits für Kleingruppen buchbar. Den detaillierten Reiseverlauf stellen wir Ihnen gerne auf Anfrage zur Verfügung. Für Reise- und Preisinformationen kontaktieren Sie uns bitte unverbindlich über unser Kontaktformular oder telefonisch unter +49 611 945879-42. Gerne senden wir Ihnen ein individuelles Angebot auf Basis Ihrer Reisewünsche!

RUFEN SIE UNS AN

+49 611 945 879 42

UNSERE BELIEBTESTEN ANGEBOTE

Italiens wunderschönste & beliebteste Reiseangebote
  • MASSGESCHNEIDERTE
    ANGEBOTE
  • AUTHENTISCHE
    ITALIENERLEBNISSE
  • TOP-SPOTS &
    INSIDER TIPPS